Fructul de călugăr mogrosid ca îndulcitor
1.
Extractul Luo Han Guo (de obicei Mogroside) este format din mai multe Mogroside. Este, de asemenea, numit îndulcitor Mogroside, zahăr mogrosid. Toate au în comun agliconul Mogrol, dintre care Mogroside V (Mogroside V) este componenta dulce principală a glicozidelor dulci, reprezentând 30% până la 40% din glicozidele dulci totale.
Dulceața sa este de aproximativ 265 până la 344 de ori mai mare decât zaharoza. O astfel de proprietate face ca conținutul de glicozidă dulce V să fie utilizat ca indicator al calității Mogroside.
Conținutul său este testat în general prin metoda HPLC.
2. Aditiv ideal pentru pacienții diabetici
Luo Han Guo, Extract de fructe de călugăr (Mogroside) este ușor solubil în apă fără precipitații. Extractul conține mogroside de 80% sau mai mult. Glicozidele dulci sunt de aproape 300 de ori mai dulci decât zahărul și sărace în calorii. Este un aditiv ideal pentru pacienții diabetici care este stabil și non-fermentativ.
Cantitatea mare de zahăr conținută în Luo Han Guo nu este glucoză, ci GG; glicozidă terpenă GG; și o cantitate mică de fructoză. Deoarece intestinul subțire nu absoarbe glicozidele de terpenă,
Acesta va fi eliminat complet doar din corp, deci, în mod natural, nu va fi transformat în căldură. Dacă îl puteți folosi bine, ar trebui să fie cel mai bun înlocuitor pentru zahăr, potrivit pentru dragostea dulce și doriți să slăbească, sau trebuie să controlați aportul de zahăr
Luați cantitatea de oameni, cum ar fi pacienții diabetici.
Luo Han Guo sau extract de fructe de călugăr este cel mai ideal înlocuitor de zahăr pentru pacienții diabetici. Nu poate oferi numai aport ocazional de dulce pentru pacienții diabetici, dar glicozidele sale de terpen pot juca, de asemenea, un rol precum fibra dietetică, încetinind timpul pentru ca glucoza să ajungă la intestinul subțire, astfel încât nivelul de zahăr din sânge să nu crească brusc după o masă.
3. Stevie VS Fructe de călugăr / Stevioside VS Mogroside
Fructele de călugăr sunt în prezent cel mai bun îndulcitor natural de pe piață, dar, din cauza condițiilor dure de plantare, care rezultă în randament redus, preț ridicat și costuri ridicate, nu a fost folosit în cantități mari. În schimb, steviosidul are un randament ridicat și un cost scăzut și este mai utilizat pe scară largă comercial.
În ceea ce privește eficacitatea, niciuna dintre ele nu participă la metabolismul uman, nu determină creșterea glicemiei, nu este utilizată de bacterii și nu provoacă carii.
În ceea ce privește practicabilitatea, dulciurile Luo Han Guo pot fi utilizate direct în alimentația de zi cu zi, dar stevia este atât de dulce încât să fie amar la gust târziu, care nu este potrivit pentru consumul direct.
