Datorită structurii moleculare a olefinelor polinesaturate cu lanț lung, licopenul este capabil să elimine radicalii liberi și capacitatea antioxidantă. În prezent, cercetările asupra efectelor sale biologice se concentrează în principal pe antioxidanți, reducerea riscului de boli cardiovasculare, reducerea daunelor genetice și inhibarea apariției și dezvoltării tumorilor. Acest blog va prezenta ABC-urile licopenului
Trei metode tipice de a obține licopen
Extract natural din roșii
1. Datorită ratei scăzute de digestie și absorbție a roșiilor consumate direct; Produsele naturale din licopen sunt luate din natură, din natură și esență concentrată.
2. Licopenul fermentat
produsul se obține prin fermentarea și extracția Blakeslea trispora modificată genetic
În procesul de fermentație se adaugă miwa, piridină etc. pentru a întrerupe reacția de ciclizare a licopenului la -caroten, astfel încât licopenul să se acumuleze în cantitate mare în celule.
3. Licopenul sintetic este fabricat din Pseudoiononă și E-huan prin reacția de adiție, reacția de reducere Lindl-ar, reacția Wittig și produsul final. Există anumite reacții secundare și este puțin greu să colectezi produsul secundar trifeniloxilină.
În comparație cu cromatograma extractului de licopen și a celui fermentat, produsul fermentat are vârfuri necunoscute în cromatogramă, în timp ce licopenul all-trans este relativ mai scăzut, adică NLT 90 la sută.
Tomato Red folosește tehnologia modernă avansată de cristalizare pentru a îndepărta metalele grele, aromatice policiclice și alte substanțe nocive îmbogățite în creșterea plantelor. Licopenul natural are o puritate ridicată, o compoziție clară, iar conținutul de licopen all-trans este NLT 97%
produsul sintetic prezintă, de asemenea, vârfuri necunoscute, în timp ce licopenul all-trans este cel mai scăzut până la NLT 70%
Regulamentul de aplicare
extract natural | Licopenul derivat din roșii poate fi folosit ca supliment alimentar, folosit ca fortificator nutrițional sau agent de colorare alimentară, cu un nivel de stele permis mai mare șiNMT25 mg/kg în băuturi cu suc de fructe și legume și băuturi pentru sport | 97/258/CE 2009/355/CE 2009/362/CE |
fermentarea ciupercii | Cantitatea permisă de licopen fermentat este de 2,5 mg/kg în uleiurile și condimentele animale și vegetale și de 3,6 mg/kg în produsele lactate. Nu este permis să fie utilizat în băuturi cu sucuri de fructe și legume, băuturi pentru sport și micul dejun. Cereale, pâine și alimente sănătoase și suplimente nutritive. | Jurnalul EFSA (2005) 212 |
sinteza chimica | Produsele din licopen sintetic au cerințe stricte privind limita de stele în Statele Unite, Australia, Rusia și Africa de Sud, precum și specificațiile produselor și companiile de autorizare a producției. SinteticLicopen nu sunt permise în Japonia și Europa. | Jurnalul EFSA (2008) 676 |
Caracterul produsului
Numele englezesc al licopenului: licopen
Partea extracției licopenului: roșia proaspătă.
Componentele principale ale licopenului: licopenul
Specificații principale ale licopenului: 5% 10% 20% și licopen solubil în apă, 5% 10%
Aspect produs licopen: roșu închis
Aspect: cristale roșu închis în formă de ac
Metoda de detectare a licopenului: HPLC
Solubilitatea licopenului: solubil în cloroform și benzen. Puțin solubil în etanol și metanol. nu este solubil în apă. Licopenul este un pigment liposolubil, solubil în alte lipide și solvenți nepolari, insolubil în apă, insolubil în solvenți polari puternici, cum ar fi metanol, etanol etc., solubil în hidrocarburi alifatice, hidrocarburi aromatice și hidrocarburi clorurate, cum ar fi etanul, benzen, cloroform și alți solvenți organici.
Solubilitatea licopenului în diverși solvenți crește odată cu creșterea temperaturii, totuși, atunci când proba este mai pură, dizolvarea este mai dificilă. Licopenul cristalin se dizolvă lent și tinde să formeze o stare suprasaturată. Deși creșterea temperaturii poate accelera dizolvarea acesteia, cristalizarea poate apărea la răcire, iar undele ultrasonice pot accelera procesul de dizolvare. Deși licopenul pur este insolubil în apă, solubilitatea compusului său crește atunci când este combinat cu anumite substanțe, cum ar fi proteinele.
