Ce este extractul de ceai verde?
Ingredientul activ al extractului de ceai verde este polifenolii de ceai. Sunt un tip de compus polihidroxi conținut în ceai, scurt ca TP. Principalele componente chimice sunt compuși din catechine, flavonoide și flavonoli, antociani, acizi fenolici și acizi depsilici, fenoli polimerizați etc. Dintre aceștia, compușii de catechine sunt componentele principale ale polifenolilor de ceai, reprezentând 65% până la 80%, constând din compuși de catechine. includ în principal catechina (EC), epigalocatechin (EGC), catechin galat (ECG) și epigalocatechin galat (EGCG).
Proprietate
Polifenolii de ceai sunt o pulbere solidă de culoare galben deschis până la galben-maroniu, cu un parfum ușor de ceai, cu gust astringent, ușor solubilă în apă, etanol, acetat de etil și ușor solubilă în uleiuri. Are rezistență bună la căldură și rezistență la acid și este foarte stabil în intervalul de pH 2 ~ 7. Puțin higroscopic, pH-ul soluției apoase este de 3~4. Este ușor de oxidat și de maro în condiții alcaline. Va genera compuși verde-negru în cazul ionilor de fier.
Funcţie
1. Polifenolii de ceai au un efect antioxidant puternic. Se datorează performanței monomerului de catechină EGCG, a cărui reductibilitate poate fi chiar de 100 de ori mai mare decât a acidului L-izocorbic. Dintre monomerii de catechine polifenoli din ceai, capacitatea antioxidantă este EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,
2. Polifenolii de ceai funcționează bine și ca antibacterieni și antiseptici, cum ar fi inhibarea Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis etc. Polifenolii ceaiului pot absorbi mirosul deosebit în alimente, deci este un anumit deodorant
3. Are un efect protector asupra pigmenților din alimente. Nu numai că poate juca rolul pigmenților naturali, dar poate și împiedica decolorarea alimentelor. Polifenolii din ceai au și efectul de a inhiba formarea și acumularea de nitriți.
catechin content=EGCG+EGC+EC+ECG+GCG+DL-C
EGCG∈Catechina∈Polifenoli de ceai
Specificarea tipică a extractului de ceai verde
| Cod | Polifenol | Catechina | EGCG | Cofeină | Frasin | Conduce | Arsenic |
| TP98C | 98 | 75 | 45 | 6 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP95C | 95 | 70 | 45 | 10 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP90C | 90 | 65 | 40 | 12 | 1 | 1 | 1 |
| TP80C | 80 | 60 | 30 | 20 | 1 | 1 | 1 |
| TP70C | 70 | 50 | 25 | 15 | 6 | 2 | 1 |
| TP60C | 60 | 40 | 20 | 12 | 10 | 2 | 1 |
| TP50C | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40C | 40 | 20 | 10 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP30C | 30 | 15 | 5 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP98CL | 98 | 80 | 45 | 16 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP95CL | 95 | 75 | 45 | 8 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP90CL | 90 | 50 | 40 | 12 | 2 | 1 | 1 |
| TP80CL | 80 | 60 | 30 | 12 | 2 | 2 | 1 |
| TP70CL | 70 | 50 | 25 | 10 | 8 | 2 | 1 |
| TP60CL | 60 | 40 | 20 | 10 | 10 | 2 | 1 |
| TP50CL | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40CL | 40 | 20 | 8 | 5 | 20 | 3 | 2 |
| TP30CL | 30 | 15 | 5 | 5 | 20 | 3 | 2 |
